Sådan gør du

Lun vand og kærnemælk op, til det er håndvarmt (ca. 30 grader). Opløs gær og sirup heri.
Vej alle tørre ingredienser af, og vend det hele sammen i en røreskål.
Ælt dejen grundigt i ca. 5 minutter ved lav hastighed på røremaskine, med håndmikser eller i hånden med en røreske.
Hæld dejen i en rugbrødsform smurt med olie.
Lad rugbrødet hæve på køkkenbordet, til det er hævet op og 5-8 små huller kommer til syne i overfladen. Det tager 2-3 timer.
Bag rugbrødet ved 220 grader i 10 minutter. Sænk så temperaturen til 180 grader, og bag brødet færdigt i 40-50 minutter.
Hvis brødet føles tungt, når du tager det ud af formen, kan du give det 10 minutter mere.
Køl brødet af på en rist.

Bag gerne brødet dagen før, du skal bruge det, så brødet kan nå at sætte sig, og bliver lettere at skære i skiver.