Sådan gør du

Bland vand, gær, sukker, hvedemel, fuldkornshvedemel og salt i en røremaskine.



Ælt dejen, til den har samlet sig omkring dejkrogen og slipper røreskålens sider. Tilføj æble, fennikel og havregryn og ælt det sammen ved laveste hastighed, indtil fyldet er jævnt fordelt.



Lad dejen hæve i røreskålen eller sæt dejen på køl natten over.



Opvarm ovnen til 250°. Drys et tyndt lag mel på køkkenbordet, og vend forsigtigt dejen ud på bordet. Drys et tyndt lag mel på toppen af dejen.



Hak dejen ud i passende stykker, undlad at rulle og trykke på den så mister den luften. Flyt dem til en bageplade med bagepapir.



Sæt straks bollerne i ovnen, og bag dem i 12-15 minutter. De skal være gyldne på toppen.