Sådan gør du

Kog bouillon op i en stor gryde. Tilsæt revet hvidløg og krydderier. Skru ned for varmen, og tilsæt kikærtemel lidt ad gangen, mens du rører rundt. Melet vil jævne væsken, så det bliver til en tyk grød som polenta. Brug gerne en stavblender til at blande massen sammen, så den ikke klumper. Massen skal ikke koges, men bare samles over varmen. Smag til med salt.

Fordel massen i en smurt gastrobakke eller på en bageplade med bagepapir. Læg et stykke bagepapir over, og tryk massen, så den bliver jævn på toppen. Lad massen køle helt ned, så den bliver fast. 

Skær den faste blok af kikærtemasse i passende aflange stykker, og dryp dem med olie. Bag fritterne ved 220 grader i ca. 10-12 minutter, til de er sprøde og gyldne.

Servér kikærtefritterne som tilbehør til frokosten eller som mellemmåltid sammen med hjemmelavet mayonnaise og tomatsalsa.