Sådan gør du

Pisk en mayonnaise ved at komme æggeblomme i en skål, og kom så olie i langsomt i en tynd stråle, mens du pisker. Hæld mere og mere olie på, indtil du synes, konsistensen er tilpas tyk - jo mere olie, des tykkere mayonnaise. Smag til med citronsaft og -skal, sukker, salt og peber.

Vend sellerien i mayonnaisen inden servering.