Sådan gør du

Lav tynde bånd af græskar eller gulerod med en grøntsagsskræller/kartoffelskræller eller på et mandolinjern. Kom strimlerne i et rengjort syltetøjsglas.
Kog eddike, sukker og vand op i en gryde, til sukkeret er opløst.
Hæld den varme lage over grøntsagerne, sæt låg på og lad det trække til næste dag.
Opbevar derefter syltegalsset på køl og server til rugbrødsmadder eller som skarpt, sprødt og syrligt tilbehør.