Sådan gør du

Sørg for at butterbeans på forhånd er sat i blød og kogt møre, hvis ikke du bruger bønner fra dåse eller karton.

Kog ris efter anvisning på posen.

Bland østerssauce, soyasauce, fishsauce og sukker til én sauce, og klargør alle andre ingredienser, så du er klar med alt, inden du begynder at varmetilberede retten. 

Varm olien op i en stor gryde med bred bund. Forestil dig, at retten skal minde mest muligt om en wokret. Steg først cashewnødderne i olie, til de er ristede og gyldne. Tag dem op med en hulske, og stil dem til side.

Kom nu kyllingetern i gryden, og steg, indtil kyllingekødet har fået lidt farve. Tag kyllingestykkerne op med en hulske, og stil dem til side. 

Steg løgene, indtil de er klare og møre. 

Tilsæt rød og grøn peberfrugt samt butterbeans, og steg det igennem et par minutter. Kom kylling og cashewnødder tilbage i gryden. Tilsæt blandingen af østerssauce, soyasauce, fishsauce og sukker. 

Tilsæt til sidst forårsløg, og lad retten simre i 3-5 minutter, indtil saucen er tyknet. Saucen skal være tæt og klistret og hænge fast på kød, bønner og grøntsager.

Servér retten sammen med kogte jasminris.