Rammerne for børnemad i Københavns Kommune
De politiske rammer
Her har vi samlet de politiske beslutninger omkring Børnemaden. Nogle af beslutningerne er truffet nationalt - andre af vores lokale politikere i København
Økonomi og Indkøb
Som institutionskøkken skal I sikre at økonomien hænger sammen og I bruger de rigtige indkøbsaftaler, når I handler ind. Via indkøbsaftalerne sikre I bl.a. gode priser, men også at de varer I bruger er godkendte.
Køkkenhygiejne og fødevarekontrol
Formålet med god køkkenhygiejne er at undgå, at børnene bliver syge af den mad, de spiser i institutionen. Når der tilberedes mad til børn, er der en række hygiejneregler, der skal følges.
Diætmad og fritagelse for betaling
Alle daginstitutioner der selv producerer mad, skal tilbyde mælke- og æggefri kost til børn med allergi. Børn med øvrige allergier kan få fritagelse for betaling og selv medbringe mad. Begge dele kræver en lægeerklæring fra en speciallæge.
Vikarmad
I Københavns Kommune har vi en indkøbsaftale med Foodsource, som leverer vikarmad til jeres institution, hvis der er dage, hvor I ikke selv har mulighed for at producere.
Madvalg
Hvert andet år beslutter forældrene i Københavns daginstitutioner om der skal være fælles frokost i institutionen. Det kalder vi ”madvalg”.