Brug flere bælgfrugter

I dag har bælgfrugterne fået en vigtig plads i kostrådene og pejlemærkerne for dansk institutionskost, da de er gode kilder til grønne proteiner, andre næringsstoffer og mæthed. Vi har derfor gode grunde til at bruge mange forskellige bælgfrugter for at få variation i maden.

Brug bælgfrugter ca. 1-2 gange om ugen til frokost, og gerne hyppigere ved mindre mængder, f.eks. som pålæg, og 1-2 gange om ugen til mellemmåltider. De kan bruges i gryderetter, supper, i fars, i dips, spreads, salater, pålæg, bagværk og endda i kager. Mulighederne er mange og gode.

Nederst på siden finder du guiden "Brug bælgfrugterne - i vores køkkener". Gå også gerne på opdagelse her i BørneMenuen's opskrifter og retter, hvor du kan finde masser af inspiration til retter med bælgfrugter. Der er mange muligheder for at få bælgfrugterne på menuen i en god børnevenlig version. Prøv f.eks. Kikærtefritter, Belugabolognese med pasta eller Srilankansk daal med rotifladbrød. 

Bælgfrugternes Dag

Hvert år den 10. februar er der Bælgfrugternes Dag. Dagen er en international årlig fejring af bælgfrugter, som vi også gerne vil markere i Københavns Kommune.

Dagen er en god anledning til at få flere bælgfrugter på tallerkenen og opdage nye måder at bruge bælgfrugter på. På BørneMenuen kan du finde mange velsmagende opskrifter med bælgfrugter til børn. Søg f.eks. på bønner, linser eller kikærter, og tilpas evt. søgning sæson og måltidstype. 

I dokumenterne her på siden kan du finde inspiration til dagen med både pædagogisk aktiviteter og opskrifter til at markere dagen.