Sådan gør du 

Bag kartoflerne med salt ved 185 grader i 45-50 minutter, til de er helt møre.

Kog bønnerne i rigeligt letsaltet vand i 55-60 minutter. Dræn, og afkøl.

Kom skinken og bønnerne i en skål. Damp palmekålen i en gryde i ca. 7-9 minutter, til de er møre, og krydr med lidt salt. Lad dem afkøle.

Pres væsken ud af kålen, og kom det i skålen med skinke og bønner sammen med creme fraiche og persille. Smag til med salt, peber og æbleeddike.

Lige før spisetid, halver og lav så et snit i kartoflerne, og pres dem i siderne, så de åbner sig. Kom en lille klat smør i hver kartoffel. Servér kålsalaten, så børnene selv kan dosere mængden.