Fuldkornspasta med små modne tomater, sorte bønner, oliven og basilikum

Bønner i tomatsauce kan få en fyldig og nærmest kødagtig karakter, hvis du koger saucen godt ind. De grønne oliven giver et ekstra skud umami, så du mangler ikke kødet her.

Måltidstype

Frokost i dagtilbud

Indeholder

Gluten

Mælk

Æg

Årstid/hovedingrediens

Sommer

Klimatal

11.40

Portioner

Ingredienser

Sorte bønner, tørrede

400 g

Løg, hakket

400 g

Hvidløg, presset

40 g

Olivenolie

2,5 dl

Citron, skal

30 g

Grønne oliven, uden sten

400 g

Tomater, i tern

1250 g

Tomatpuré

50 g

Granaost, revet

300 g

Basilikum, grofthakket

75 g

Fuldkornspasta

800 g

Salt og peber

Sådan gør du

Kog bønnerne i rigeligt letsaltet vand i ca. 40-60 minutter, til de er møre. Dræn, og sæt evt. kogevandet til side til tomatsaucen.

Rist løg og hvidløg i olivenolie, uden de tager farve, og kom citronskal, grønne oliven og bønner i gryden. Tilsæt tomater, tomatpuré og lidt vand eller kogevand fra de sorte bønner, som kan koge ind. Kog ved middel varme i 10-12 minutter til en sammenhængende sauce. Smag til med salt og peber.

Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand, sigt vandet fra, og vend sauce i pastaen.

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi

614 kJ

Kulhydrater

13,8 gram

Proteiner

5,3 gram

Fedtstof

7,2 gram

Alkohol

0,0 gram

Fuldkornspasta med små modne tomater, sorte bønner, oliven og basilikum

Fuldkornspasta med små modne tomater, sorte bønner, oliven og basilikum

Ingredienser

Sådan gør du

Næringsindhold pr. 100 gram

Opskriften indgår i disse retter