Sådan gør du 

Rist kødet grundigt på en pande med rapsolie - gør det af et par omgange, så det får hård varme og en sprød overflade. Kom kødet i en stor gryde med resten af rapsolien sammen med løg og hvidløg, og rist til løgene er glasklare. Tilsæt derefter karrypasta, kanel, muskatnød og limeblade i gryden sammen med bouillon og kokosmælk. Kog ved svag varme i 45-50 minutter, til kødet er mørt.

Når der mangler cirka 30 minutter, kom så kartoflerne i gryden, og kog videre til både kød og kartofler er møre. Kom limesaft og sukker i karryen, og smag til med salt og peber.

Vend rosenkålene med lidt olie og salt, og bag dem i 12-15 minutter ved 175 grader. Kom dem i massaman-karryen lige inden spisetid.