Sådan gør du 

Skyl og skræl gulerødder, og pil løgene. Riv gulerødder, squash og løget på den grove side af et rivejern – eller  med rivejernet på en foodprocessor – det er dog vigtigt, at 
grøntsagerne bliver revet til strimler og ikke blendet. 
Pisk æggene i en skål og tilsæt grøntsager, løg, havregryn, hvedemel, græskarkerner, salt, peber, og ost. Vend hele blandingen godt rundt. 

Lav kugler af grønsagsmassen på ca. 5 cm i diameter – hvis blandingen er meget flydende og ikke kan samles, så tilsæt mere havregryn eller hvedemel. Placér grøntsagskuglerne på bageplader med bagepapir 
– med god plads mellem dem. Du kan også bage dem i muffinsforme. 

Bag dem ved 180°, til de er gyldne, og æggemassen har sat sig – det tager ca. 20 minutter. Servér med et stykke rugbrød, og er der brug for lidt mere, kan I lave gulerodscrudités og flækærtehummus