Sådan gør du 

Skær gulerødder, aubergine, peberfrugt uden kerner, og squash i tern a ca. 2 x 2 cm. Pil og hak hvidløget. Sæt en stor gryde over ved jævn varme, og hæld lidt olie i.
Steg alle grøntsagerne i et par minutter, til de er lidt bløde. Tilsæt det hakkede hvidløg, og steg kort tid. Hæld nu de hakkede tomater og bouillon ved, og lad suppen koge i ca. 15 minutter. 

Tilsæt pastaen, og lad det koge i yderligere 10 minutter, eller til pastaen er ’al dente’.
Smag på suppen, og justér smagen med eddike, sukker, salt og peber. Gentag  tilsmagningen, til du rammer en fyldig, balanceret smag.
Servér den varme suppe, gerne med et stykke ostegratineret brød til og masser af friskhakket persille.