Sådan gør du

Suppe

Kog de udblødte bønner i rigeligt letsaltet vand i 40-60 minutter, til de er møre. Dræn og sæt til side.

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 13-15 minutter, til de er møre. Halvér dem.

Steg løg, hvidløg og timian i olie i en gryde - det må gerne få godt med farve. Tilsæt de kogte bønner, grøntsagsbouillon og gærflager. Kog op, og smag til med æbleeddike og salt.

Kom de kogte, halverede kartofler i suppen inden servering.

Halve æg

Kog æggene smilende i ca. 6 minutter, og halvér dem.

Topping

Klargør squash og løg. Du kan med fordel skære løgene på pålægsmaskinen eller på robotten på skæreblad nr. 2. Hvis du ikke presser låget ned i løgene, mens robotten kører, får du de tyndeste skiver.

Varm olien op i en høj gryde, til olien når ca. 175 grader. Vend skiverne af løg i melet, og frituresteg løgene lidt ad gangen, til de bliver brune og sprøde. Tag op med hulske, og læg på fedtsugende papir.