Sådan gør du

Kog de hvide bønner i rigeligt letsaltet vand i 40-60 minutter, til de er møre. Dræn.

Kom fennikel, løg, hvidløg og fennikelfrø i en gryde sammen med olivenolie, og rist ved svag varme i 15-20 minutter, indtil det hele er mørt og let udkogt. Kom citronsaft, citronskal, hvide bønner og grønsagsbouillon i gryden, og kog i 10-15 minutter, til væsken er reduceret til det halve.

Lige inden spisetid, vend den plukkede ørred i saucen. Smag til med salt og peber.

Bring en stor gryde i kog med vand og salt, og kog pasten efter anvisning på posen.

Ved servering

Vend saucen ned i pastaen sammen med persille, og top med revet granaost efter behov.