Sådan gør du

Skær æblerne i kvarter, og befri dem for kernehuse. Skær æblerne i små stykker, eller riv dem groft. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Vend æbler og gulerod med æblemosten. Kør rugbrødet til rasp i en foodprocessor. 

Lad rugbrødsraspen blive i foodprocessoren, og tilsæt så sukker, salt, smør, æg, hasselnøddekerner og havregryn, og blend det hele til en ensartet dejmasse. Bland dej og æbler godt sammen. Kom bagepapir i et ovnfast fad. Kom dej og æbler i, og bag kagen i 40 minutter. Servér kagen lun og eventuelt med kardemommeyoghurt, og æblebåde med mynte.