Servér grønt til alle måltider

Sæsonens grøntsager vækker sanserne og byder på smukke farver, forskellige smage og bidrager til både sundhed og en naturlig variation i menuen året rundt.

Servér grønt til alle måltider og i mange farver - Det står som det første i Pejlemærkerne for klimavenlige og sunde måltider i Københavns Kommunes daginstitutioner. Grøntsager og frugt skal udgøre mindst en tredjedel af frokostmåltidet og halvdelen i mellemmåltiderne. Brug de mørkegrønne grøntsager flere gange om ugen både til frokost og mellemmåltider. 

Den Nationale Grøntsagsuge

Uge 34 er grøntsagernes uge. Med denne nationale markering sætter en række organisationer spot på grøntsagerne ved at udfordre, støtte og inspirere til at tilberede og servere endnu flere grøntsager i de daglige måltider. 

I daginstitutionerne kan I f.eks. vælge at sætte spotlys på sæsonens grøntsager i både ugens menu og i pædagogiske madaktiviteter eller tilmelde jer kursus, hvor grøntsagerne er hovedperson. 

Herunder kan du finde inspiration til at markere ugen i både køkkenet og på stuerne.

Pædagogiske madaktiviteter med grønt

pdf
Syltet gul blomkål - Det gode tilbehør til rugbrødsmadderne
pdf
Påklædningsdukke - Klæd på med frugt og grøntsager

Sommeropskrifter med grønt

På BørneMenuen finder I mange opskrifter med grøntsager. Her er et par udvalgte. 

Bagte majskolber med rub og sauce romesco
Syltede grøntsager som gulerødder/græskar

Kursus om grøntsagernes vej fra jord til bord

Tag med i marken hos det regenerative og økologiske landbrug Godis Grønt, og bliv klog på grøntsagernes vej fra mark til måltid. Vi tager en rundtur i marken og høster sæsonens friske grøntsager og laver enkle, velsmagende retter over bål under åben himmel. Tilmeld køkkenpersonale, pædagoger eller hele madlivsgruppen. 

Næste datoer er den 9. september og 30 september 2026.

Book plads her

Billeder af grøntsager

Hvis I vil tale med børnene om forskellige grøntsager i maden ude fra billeder, kan du finde et udvalg af forskellige råvarebilleder på BørneMenuens forside. Du kan frit bruge billederne til print, præsentationer, invitationer m.m.

Hent råvarebilleder

Dyrkning af grønt

Hvis I selv vil dyrke grønt sammen med børnene, kan I finde masser af inspiration i Magasinet Børnemad – Mad, natur og pædagogik.

Børnemad 2026 – ”Natur, mad og pædagogik”