Sådan gør du

Kom æggeblomme og eddike i en skål, og pisk det grundigt sammen i cirka 1 minut. Hæld forsigtigt olien i skålen - i en tynd stråle, pisk rigtigt godt i massen imens. Bliv ved til du har en mayo med en tyk cremet konsistens. Kom den friske chili og pulver i, og bland det godt sammen. Smag til med salt og citron.