Sådan gør du

Hæld udblødningsvandet fra bønnerne, og kog dem i rigeligt letsaltet vand i ca. 40-60 minutter, til de er møre. Dræn.

Kom ørred, bønner og salt i en foodproccesor, og blend til en glat fars. Tilsæt æggeblommerne og fløde, og blend videre i 30-45 sekunder. Kom derefter løg, dild og citronskal i, og blend yderligere til det hele er mikset godt sammen. Smag til med peber.

Varm en pande op med rapsolie, form frikadellerne med ske eller en sprøjtepose. Steg dellerne ved middel varme i 5-6 minutter, og vend dem undervejs. Du kan også brune dem af, så de får stegeskorpe og tilberede dem færdige i ovnen.