Farsbrød af hvidfisk med gulerødder, dild og pickles

Hvidfisk er en fællesbetegnelse for hvidkødede fisk som torsk, mørksej, lyssej og kuller. Alle typer hvidfisk fungerer godt til dette farsbrød. Det står dig derfor frit for at vælge den type, du synes bedst om.

Måltidstype

Frokost i dagtilbud

Indeholder

Gluten

Æg

Årstid/hovedingrediens

Forår

Sommer

Klimatal

8.90

Portioner

Ingredienser

Løg, hakket

140 g

Hvidløg, knust

12 g

Olie

30 g

Hvid fisk, hakket

600 g

Gulerødder, i små tern

140 g

Sennepspickles, hakket

100 g

Hvedemel

12 g

Æg

80 g

Dild, finthakket med stilk

17 g

Timian, frisk

8 g

Æblemost

55 g

Gulerødder, i tynde strimler

75 g

Salt

3 g

Peber

1 g

Sådan gør du

Steg løg og hvidløg i olien, til det bliver blødt og tager lidt farve.

Rør den hakkede fisk elastisk med saltet. Tilsæt de stegte løg og hvidløg, gulerodstern, sennepspickles, hvedemel, æg, timian, æblemost og halvdelen af dilden. Resten af dilden gemmes til anretning. Rør grundigt til en elastisk fars.

Smør en rugbrødsform, og kom farsen i formen. Bag ved 170 grader i ca. 40 minutter, indtil farsen har en kernetemperatur på 75 grader.

Afkøl inden du skærer i fiskefarsbrødet.

Brug din tyndskræller til at lave gulerodsbånd, som skal bruges til anretningen.