Grøn leverpostej (gris) med græskar og svampe

Leverpostej er en klassiker på det kolde bord. Der findes mange måder at lave leverpostej på, og her er noget af leveren skiftet ud med græskar og svampe for at gøre den lettere og grønnere. Servér den gerne på traditionel vis med surt til.

Måltidstype

Frokost i dagtilbud

Indeholder

Gluten

Æg

Årstid/hovedingrediens

Efterår

Vinter

Klimatal

9.20

Portioner

Ingredienser

Champignon, flækket

125 g

Løg, finthakket

50 g (0,5 løg)

Hvidløg, hakket

6 g (1 fed)

Bladselleri, snittet

60 g (1,5 stilk)

Griselever

75 g

Hvedebrød, daggammelt, hakket

200 g

Smør

50 g

Hokkaidogræskar, revet groft

200 g

Æg

55 g (1 æg)

Timian, frisk, hakket

7 g (1 spsk)

Allehånde, stødt

1,5 g (0,5 tsk)

Muskatnød, stødt

1,6 g (0,5 tsk)

Salt

3 g (1 tsk)

Peber

0,5 g (1 knivspids)

Sådan gør du

Steg svampene i smør på en pande til de er gyldne. Kom løg, hvidløg og bladselleri ved, og steg til det er gyldent.

Blend leveren.

Kom resten af ingredienserne ned til leveren, og blend sammen til en ensartet fars.

Fordel farsen i aluminiumsforme eller i ovnfaste fade, og bag ved 175 grader i ca. 40 minutter, til leverpostejen har en kernetemperatur på 75 grader.

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi

622 kJ

Kulhydrater

14,5 gram

Proteiner

5,8 gram

Fedtstof

7,0 gram

Grøn leverpostej (gris) med græskar og svampe

Grøn leverpostej (gris) med græskar og svampe

Ingredienser

Sådan gør du

Næringsindhold pr. 100 gram

Opskriften indgår i disse retter