Hønsesalat med svampe, friske æbler, syltede agurker og hjemmerørt dressing

Hønsesalat er en smørrebrødsklassiker, som her er peppet op med friske æbler, der giver syre og en dejlig sprødhed til de bløde umamifyldte svampe og den saftige kylling. Har du mod på det, så prøv at vende nogle friskkogte hvide bønner i.

Måltidstype

Frokost i dagtilbud

Indeholder

Mælk

Æg

Årstid/hovedingrediens

Forår

Sommer

Portioner

Ingredienser

Kylling, bryst

300 g

Champignon, fint skåret

120 g

Bacon, i tern

18 g

Asparges, i snitter

120 g

Æbler, i tern

120 g

Agurker, syltede, i tern

50 g

Purløg, grofthakkede

10 g

Olie

16 g

Mayonnaise

85 g

Yoghurt, naturel 1,5%

168 g

Dijonsennep

8 g

Æbleeddike

8 g

Salt & Peber

Sådan gør du

Bag kyllingebrysterne ved 180 grader i ca. 20 minutter, til de er gennemtilberedte. Pas på de ikke bliver tørre, så hold øje med dem undervejs.

Rist svampene på en pande, indtil de er gyldne. Steg baconen i ca. 5 minutter, til det er sprødt, og kassér stegefedtet efter. Damp eller kog asparges i letsaltet vand i 1-3 minutter, indtil de er møre, og dræn så vandet fra.

Klargør æbler, syltede agurker og purløg til servering.

Dressing

Rør en dressing af mayonnaise, yoghurt, sennep og eddike, og smag til med salt og peber.

Vend dressingen med kylling, svampe, bacon, æbler, syltede agurker og purløg – gem evt. lidt asparges, bacon og purløg til afpyntning.

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi

652 kJ

Kulhydrater

3,1 gram

Proteiner

8,2 gram

Fedtstof

12,1 gram

Hønsesalat med svampe, friske æbler, syltede agurker og hjemmerørt dressing

Hønsesalat med svampe, friske æbler, syltede agurker og hjemmerørt dressing

Ingredienser

Sådan gør du

Dressing

Næringsindhold pr. 100 gram

Opskriften indgår i disse retter