Sådan gør du

Kom løgene og æbler i en gryde med rapsolie, og rist i ca. 4-5 minutter, til løgene er glasklare. Tilsæt karryen og mel, og rist et par minutter mere. Hæld æblemost, grøntsagsbouillon og kokosmælk sammen med sukker og æbleeddike, og rør det godt sammen.
Lad det simre i ca. 10-12 minutter, til æblerne er helt møre. Kom ingefæren i saucen. Blend evt. saucen blank med en stavblender, og smag til med salt, peber og æbleeddike.