Sådan gør du 

Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker. Pil løg og hvidløg, og skær det groft. Skyl porrerne grundigt, og skær dem i skiver. Opvarm en gryde med olien, og steg løg og hvidløg let, uden at de tager farve. Tilsæt porrerne, og lad dem stege med i et par minutter. Tilsæt kartofler, laurbærblade og vand, og lad suppen koge, til kartoflerne er møre – det tager ca. 30 minutter.

Tag laurbærbladene op af suppen, og blend så suppen med smørret i ganske kort tid, så den bliver glat. Blend kun kort tid, da suppen ellers kan blive tapetklisteragtig i konsistensen. Smag suppen til med salt, peber og lidt æbleeddike, og lad den derefter koge igennem.

Servér med croutoner, et dryp creme fraiche og kørvel på toppen.