Sådan gør du 

Kog kartoflerne i ca. 12-15 minutter, til de er møre. Kogetiden varierer efter størrelsen på kartoflerne. Afkøl kartoflerne derefter, og skær dem så i skiver.

Steg løg og hvidløg i olie på en pande ved lav varme, til de er bløde, gyldne og let karamelliserede. Det tager ca. 15 minutter. Afkøl dem herefter.

Bland mayonnaise med purløg, vend purløgmayonnaisen med løgene, og smag til med salt og peber.

Snit purløg fint, og knus flæskesværene til pynt ved serveringen.

Anret kartoffelskiverne på rugbrød, læg løg-kompot på, og drys med flæskesvær og purløg.