Kylling med gule beder og persillerødder i jordnøddesauce

De gule beder er i familie med rødbederne, men har dog en lidt anderledes smag. De gule beder er mildere og sødere og har ikke smag af jord, som kendt hos rødbederne. Bedernes sødme er et vigtigt modspil til paprikaens dybe krydrede smag i retten.

Måltidstype

Frokost i dagtilbud

Indeholder

Nødder

Årstid/hovedingrediens

Vinter

Klimatal

5.30

Portioner

Ingredienser

Kyllingfilet, i skiver

600 g

Olie

25 g

Løg, i skiver

350 g

Hvidløg, finthakket

12 g

Gule beder, i tern

650 g

Persillerødder, i tern

800 g

Paprika, stødt

3 g

Jordnøddesmør

125 g

Kokosmælk

8 dl

Vand

2 dl

Citron, saft

15 g

Peanuts, hakket

25 g

Koriander, plukket

1 g

Salt

0 g

Sådan gør du

Steg kyllingekødet i olie ved høj varme i en passende gryde, til kyllingen er brunet af. Sæt til side. Steg alle grøntsagerne ved høj varme i ca. 5 minutter i samme gryde. Tilsæt nu paprika, jordnøddesmør, kokosmælk og vand, og lad det simre i 10 minutter. Kom kyllingen tilbage i gryden med grønsagerne, og giv det 10 minutter mere, til kyllingen og grønsagerne er færdigtilberedte. Smag til med salt, peber og citronsaft, og kom koriander og hakkede peanuts på toppen.

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi

499 kJ

Kulhydrater

6,0 gram

Proteiner

5,7 gram

Fedtstof

8,2 gram

Kylling med gule beder og persillerødder i jordnøddesauce

Kylling med gule beder og persillerødder i jordnøddesauce

Ingredienser

Sådan gør du

Næringsindhold pr. 100 gram

Opskriften indgår i disse retter