Sådan gør du

Drys fisken med salt på begge sider – gerne dagen før. Bag fisken ved 120 grader i 20-40 minutter, til fisken er mør, og flagerne skiller let. Afkøl fisken, og pluk den i små stykker.

Kog pastinakkerne møre i 10-15 minutter, indtil de er møre. Kogetiden afhænger af størrelsen på pastinakkerne. Afkøl dem, og skær dem i små tern. 

Rør en dressing af hvidløg, mayonnaise, yoghurt, sennep, citronskal- og saft. Vend dressingen med laksen, pastinakker, pære, kapers og dild, og smag til med salt og peber.