Sådan gør du

Kog de hvide bønner i rigeligt letsaltet vand i ca. 40-60 minutter, til de er møre. Dræn, og sæt til side.

Smelt smørret i en passende gryde, tilsæt løg, ingefær og æble, og lad det stege ved mellem varme i et par minutter. Tilsæt karrypulveret, rør godt rundt, og lad det riste i et par minutter. Tilsæt bønnerne, rør godt rundt, og lad det stege et minuts tid mere. Tilsæt bouillon lidt ad gangen, pisk godt, så du slipper for klumper. Lad saucen koge i 10-15 minutter, tilsæt fløden, og lad det koge i yderligere 5 minutter.

Blend saucen med en stavblender eller i en høj blender, til den er helt glat. Kør den evt. igennem en sigte. Kog sovsen op igen, og smag til med salt, peber og æbleeddike.