Sådan gør du

Salt makrellen, og sæt den i køleskabet en time.



Kom tomater, løg, spidskommen, hvidløg og æbleeddike i et ovnfast fad, og bag det ved 185 grader i ca. 15-20 minutter, til tomater og løgene er godt møre.



Fordel derefter fisken i fadet, og kom de hakkede tomater og lidt olienolie ovenpå fisken, og sæt fadet tilbage i ovnen i ca. 6-8 minutter, til temperaturen på fisken er 65 grader.  

Drys persille over retten inden servering.