Sådan gør du

Skyl quinoaen godt igennem i koldt vand. Kog quinoaen i rigeligt letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, og lad den derefter trække i 10 minutter. Den er klar, når frøene begynder at briste eller åbne sig. Hæld evt. overskydende vand fra, og mariner den stadig lune quinoa med rapsolie, citronskal- og saft, sukker, salt og peber.

Vend gulerødder, mango, rødløg, koriander og chili sammen med quinoaen.