Sådan gør du 

Hæld udblødningsvandet fra de hvide bønner, og kog dem i rigeligt letsaltet vand i 40-60 minutter, til de er møre. Drøn og sæt til side.

Kog kartoflerne i 15-20 minutter, til de er møre. Skær dem i halve.

Blancher aspargesene kort i kogende vand i 15-20 sekunder. Afkøl dem straks i koldt vand efterfølgende.

Vend kartofler og hvide bønner med citronsaft, olivenolie og sukker. Smag til med salt og peber. Anret på fade, og fordel radiser og let kogte asparges over kartoflerne.