Sådan gør du

Blanchér de grønne bønner i 3-4 minutter, eller damp dem i ovnen. Kom dem straks i koldt vand. Læg fennikel i koldt vand, så den bliver sprød. Sigt vandet fra lige før servering. Vend alle grøntsagerne sammen til en salat.
Pisk en dressing af honning, sennep, æblecidereddike og salt. Pisk olien i lidt ad gangen så dressingen bliver cremet og tyk. Server marinaden ved siden af eller vend den over salaten.