Svampe- og græskarpostej

Postejer behøver ikke at være kødbaserede, så længe man sørger for en god umamikilde og noget til at give fylde og binde postejen sammen med. Her bliver der brugt svampe, græskar og brødkrumme til at skabe en fyldig, saftig og sammenhængende postej.

Måltidstype

Frokost i dagtilbud

Indeholder

Mælk

Æg

Årstid/hovedingrediens

Efterår

Vinter

Klimatal

7.30

Portioner

Ingredienser

Champignon, i halve

300 g

Løg, finthakket

120 g

Hvidløg, hakket

7 g (1 fed)

Bladselleri, snittet

70 g

Hvedebrød, finthakket

240 g

Hokkaidogræskar, revet groft

240 g

Timian, frisk, hakket

6 g

Allehånde, stødt

1 g

Muskatnød, revet

1 g

Æg

90 g

Smør

90 g

Salt

10 g

Sådan gør du

Rist svampene i smør i ca. 2-3 minutter, og tilføj løg, hvidløg og bladselleri, og rist yderligere, til det er gyldent. Blend nu alle de stegte grøntsager sammen med de resterende ingredienser til en ensartet fars - brug gerne overskydende fedtstof fra stegning.

Pres farsen fladt ned i en passende form, og bag i ca. 40 minutter, indtil postejen har en centrumtemperatur på 75 grader. Sæt i køleskab - gerne til dagen efter.

Gem evt. noget af timianen til at pynte postejen med ved servering.

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi

600 kJ

Kulhydrater

12,9 gram

Proteiner

3,9 gram

Fedtstof

8,0 gram

Svampe- og græskarpostej

Svampe- og græskarpostej

Ingredienser

Sådan gør du

Næringsindhold pr. 100 gram

Opskriften indgår i disse retter