Farsbrød med flækærter, porrer og timian

Flækærter er halverede gule ærter, som kendes fra den klassiske danske ret 'gule ærter'. Flækærter er gode til at koge ud og fungere som jævning. Den evne udnyttes i farsbrødet, som samles med hvidløg, porrer og æg til et fyldigt og saftigt farsbrød.

Måltidstype

Frokost i dagtilbud

Indeholder

Gluten

Æg

Årstid/hovedingrediens

Efterår

Forår

Sommer

Vinter

Klimatal

7.10

Portioner

Ingredienser

Flækærter, tørrede

320 g

Løg, finthakket

100 g (1 løg)

Hvidløg, finthakket

18 g (3 fed)

Porrer, fintsnittet

100 g (1stk)

Timian, frisk

15 g (3 spsk)

Æg

100 g (2 stk)

Muskatnød, revet

4 g (1 tsk)

Fennikelfrø, knust

4 g (1 tsk)

Hvedemel

15 g (1 spsk)

Olie

45 g (3 spsk)

Salt

2 g (1 tsk)

Peber

1 g

Sådan gør du

Kog flækærterne i rigeligt vand i 20-30 minutter, til de er møre. Dræn og stil til side.

Steg løg, hvidløg og porrer i olie, til det bliver blødt og tager lidt farve.

Rør flækærter, løg, hvidløg, porrer, timian, æg, muskatnød, fennikelfrø og hvedemel sammen med salt og peber til en jævn fars.

Pres farsen fladt ned i en passende form, og bag ved 170 grader i ca. 40 minutter, indtil farsbrødet har en centrumtemperatur på 75 grader.

Sæt farsbrødet i køleskabet, til det er kølet helt ned - gerne til dagen efter.

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi

1.082 kJ

Kulhydrater

29,7 gram

Proteiner

12,5 gram

Fedtstof

8,9 gram

Farsbrød med flækærter, porrer og timian

Farsbrød med flækærter, porrer og timian

Ingredienser

Sådan gør du

Næringsindhold pr. 100 gram

Opskriften indgår i disse retter