Sådan gør du

Læg de tørrede svampe i blød. Skyl grisehjertet i koldt vand 2-3 gange. Krydr hjertet godt indvendigt med salt og peber, og fyld det med æble og gulerod. Luk hjertet med tandstikker. Smelt olien i en gryde, brun hjertet godt af på alle sider, tilføj derefter løgene, hvidløg og de udblødte svampe og paprika, og lad det stege i ca. 2 minutter. Tilsæt fløde og vand, og lad hjertet simre under låg i ca. 90 minutter.



Smag skyen godt til med salt, peber og eddike.