Sådan gør du

Læg bladene fra kinakålen i en gastrobakke, og drys dem rundhåndet med fint salt på begge sider (hvis du ikke har saltet dagen før). Lad salten blødgøre kålen i minimum 10 minutter. Skyl herefter i koldt vand.

Blend kimchien, og smør de saltede kinakålblade ind i pasten.

Servér evt. som en rosette.