Sådan gør du

Skræl persillerødderne, og kog dem hele i letsaltet vand i ca. 10 minutter, til de er møre.
Flæk persillerødderne på langs i tykke skiver à ca. 0,5-1 cm.

Panér skiverne af persillerødder ved først at vende dem i mel, så sammenpisket æg og så rasp med salt og rigeligt peber. Du har nu dine panerede persillerødder, som var det fiskefileter.

Steg persillerødderne i olie i et par minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde på begge sider.