Pastasalat med sommerurter

Billede
Pastasalat med sommerurter

Pastasalat med sommerurter

Pastasalaten er fyldt med sommergrønt og urter, men brug, hvad I har tilgængeligt i forhold til årstid og i grøntboksen.
Måltidstype
Skolemad
Indeholder
Gluten
Årstid/hovedingrediens
Sommer
Portioner
20

Ingredienser

Fuldkornspasta, penne
1200 g
Persille, inkl. stilke
70 g
Basilikum
50 g
Babyspinat, skyllet
400 g
Hvidløg
3 g
Rapsolie
225 g
Citron
1 stk
Salt & Peber

Sådan gør du

Kog pastaen i rigeligt, letsaltet vand eller damp den i ovnen. Køl den ned

Blend persille, basilikum og lidt under halvdelen af spinaten med rapsolie og hvidløg til en grøn urteolie.
Smag den til med salt og evt. lidt citronsaft. 

Vend pastaen med urteolien og resten af spinaten.

Opskriften indgår i disse retter