Sådan gør du

Kog rødbederne hele i 15-20 minutter, til de er helt møre og kan moses. Kogetiden varierer efter størrelsen på rødbederne. Afkøl og mos de kogte rødbeder, og rør det sammen med creme fraiche. Blend evt. cremen helt glat med en stavblender. 

Smag til med salt og peber, og sæt cremen i køleskab indtil servering.