Sådan gør du

Hasselnødde-Tahin

Rist hasselnødderne ved 160 grader i ca. 10 minutter. Blend dem med olie til en tyktflydende, glat puré. 

Bemærk at denne opskrift er større, end hvad du skal bruge til den færdige opskrift - så gem evt. resten i køleskabet.

Hummus

Kog de udblødte bønner i 30-40 minutter, til de er møre. Blend bønnerne med din færdiglavede tahin, hvidløg, spidskommen, cayennepeber, citronskal, citronsaft, olivenolie og lidt vand. Justér evt. konsistensen med mere vand. 

Smag til med citronsaft, salt og peber og evt. mere cayennepeber. Sæt hummussen i køleskab inden servering.