Mød en køkkenmedarbejder og få deres favoritopskrifter

Her kan du læse mere om forskellige køkkenmedarbejderes vej til børnemaden i dagsinstitutioner, og få et indblik i deres motivation og tilgang til jobbet.

Hver dag bliver der lavet velsmagende, sunde og klimavenlige måltider i de københavnske daginstitutioner. Det lykkes på grund af en stor indsats fra de medarbejdere, der med deres madplaner og kreativitet har ansvaret i køkkenerne. For det simrer i gryderne af gode idéer og spændende, grønne måltider, som børnene glade sætter til livs. 

Du kan her få indblik i nogle af de dygtige køkkenmedarbejderes baggrund og hverdag, og hvilke overvejelser de gør sig, når de laver mad til børn. De deler også hver en favoritopskrift, som du kan afprøve i dit køkken.   

Køkkenmedarbejdernes vej til børnemaden er vidt forskellige, men kendetegnende for dem alle er deres gejst og passion for at lave velsmagende måltider til børnene uge efter uge. 

Christian i køkkenet med børn
Christian i køkkenet med børnene fra den Grønne Kastanje

Christian Schødts-Sørensen

Fra Den Grønne Kastanje.

Christian har en baggrund i musikbranchen, og bruger sine kreative evner og store begejstring for det grønne køkken til at lave mad til børnene i Den grønne kastanje. 

Læs mere om Christian og hans favoritopskrift her

Rikke Hoffmann

Fra Riiset.

I udflytterbørnehaven Riiset i, der hver dag tager turen til Fredensborg, sørger Rikke for, at børnene bliver involveret i madlavningen, og får lov til at røre, dufte og smage på råvarerne. Naturen omkring børnehaven bliver også flittigt brugt som del af dagens menu.

Læs mere om Rikke og hendes favoritopskrift her

Karina Frandsen

Fra Dosseringens vuggestue.

Karina har en baggrund som kok og en særlig forkærlighed for det klassiske, danske køkken. Så i vuggestuen arbejder Karina med kreative måder at servere de danske livretter på nye, grønnere og mere klimavenlige måder.

Læs mere om Karina og hendes favoritopskrift her
billede af Pernille

Pernille Jung Hansen

Fra Forfatterhuset.

Pernille er ikke bange for at eksperimentere med nye smagskombinationer, og bruger flittigt køkkenhaven som udgangspunkt til at tale med børnene om vejen fra jord til bord. Med 20 års erfaring fra restaurationsbranchen, har Pernille en solid faglighed i at opbygge gode, velsmagende måltid

Læs mere om Pernille og hendes favoritopskrift her