Falafel med tahin

Der er mange gode ting at sige om falafel, men mest af alt smager de bare skønt og har en behagelig sprødhed. Som du ser i opskriften, skal du blot lægge kikærterne i blød og ikke fristes til at koge dem før de blendes til farsen.

Måltidstype

Frokost i dagtilbud

Indeholder

Gluten

Årstid/hovedingrediens

Efterår

Forår

Sommer

Vinter

Portioner

Ingredienser

Kikærter, tørrede

300 g

Løg

20 g (1 kvart løg)

Hvidløg

3 g (1/2 fed)

Spidskommen, stødt

2,5 g (1 tsk)

Koriander, stødt

2,5 g (1 tsk)

Persille, inkl. stilke

25 g (1 håndfuld)

Olivenolie

35 g (2,5 spsk)

Kikærtemel

10 g (1 spsk)

Tahin

40 g (2,5 spsk)

Olie til friture

600 g (5 dl)

Salt & Peber

Sådan gør du

Dræn de iblødsatte kikærter, og skyld dem i friskt, koldt vand. Kom dem i en foodprocessor sammen med de øvrige ingredienser. Blend til en ensartet masse.

Kom fritureolien i en tykbundet gryde med høje kanter. Varm olien op til 180 grader. Form falafler på størrelse med frikadeller, og fritér falaflerne i hold i 1-2 minutter, til de er gyldne på ydersiden. Læg dem på køkkenrulle for at dryppe af.

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi

2.838 kJ

Kulhydrater

15,8 gram

Proteiner

7,0 gram

Fedtstof

65,4 gram

Falafel med tahin

Falafel med tahin

Ingredienser

Sådan gør du

Næringsindhold pr. 100 gram

Opskriften indgår i disse retter