Sådan gør du

Rist hasselnødderne gyldne i ovnen ved 170 grader i ca. 10 minutter, og lad dem køle let ned. Blend grønkål, persille og hvidløg sammen med olivenolien til en grøn masse i en blender. Tilsæt parmesanosten, hasselnødder, citronskal og -saft, og blend pestoen glat og ensartet. Tilsæt vand hvis den skal være tyndere. Smag til med salt og peber.