Sådan gør du 

Kog bønnerne møre i en gryde med rigeligt letsaltet vand i ca. 40-60 minutter, og sigt vandet fra. Sautér hvidløg, timian, løg og selleri i en gryde med rapsolie i ca. 5 minutter. Tilsæt en smule letsaltet vand, så det næsten dækker, og lad det simre ved middel varme i ca. 15-18 minutter, til sellerien er helt mør. Tilsæt bønnerne i de sidste 5 minutter. 

Blend puréen glat sammen med lidt af kogevandet, og smag den til med citronsaft, olivenolie og salt.