Sådan gør du

Vend knoldselleri i rapsolien, og drys med salt, så det er fordelt ud over hele overfladen. Bag dem i en dyb gastrobakke under låg ved 200 grader i ca. 90 minutter, til de er møre.

Stik i sellerien med en urtekniv, og når kniven glider nemt igennem, er sellerien færdig. Lad sellerien køle lidt af, og skær derefter skrællen af. Del dem i store både, og rist dem på en pande i lidt rapsolie med skærefladerne nedad i ca. 4-6 minutter, til de er lysebrune. Du kan også bage dem kort i ovnen ved 250 grader i et par minutter, til de har fået en mørk overflade.