Sådan gør du

Massér kålen med saltet med dine hænder, til den begynder at falde sammen og afgiver lidt væde. Der må gerne stadig være noget bid i den. Lad kålen trække i køleskabet, tilføj forårsløg og græskarkerner, og smag den til med eddike lige inden servering.

Klargør tomater, drueagurker og dild og servér sammen med.