Sådan gør du

Kog bønnerne i rigeligt letsaltet vand i ca. 45-60 minutter. Dræn, og gem lidt af kogevandet.

Rist løg og hvidløg i olivenolie, til løgene bliver gyldne og brune i ca. 10-15 minutter. Tilsæt chili, spidskommen og ingefær, og rist videre i ca. 5 minutter. Vend bønnerne i blandingen med løg. Blend bønnerne og løg med lidt af kogevandet i en foodprocessor, og smag til med citronsaft og -skal, salt og peber.

Servér bønnemosen lun.