Sort bønnemos

Billede
Sort bønnemos

Sort bønnemos

Måltidstype
Frokost i dagtilbud
Årstid/hovedingrediens
Efterår
Forår
Sommer
Vinter
Klimatal
9.10
Portioner
20

Ingredienser

Løg, finthakket
600 g
Hvidløg, finthakket  
20 g (3-4 stk)
Chili, finthakket
4 g
Spidskommen
16 g
Ingefær, finthakket
20 g
Sorte bønner, tørrede
500 g
Citron, saft og skal
100 g
Olivenolie
150 g
Salt & Peber

Sådan gør du

Kog bønnerne i rigeligt letsaltet vand i ca. 45-60 minutter. Dræn, og gem lidt af kogevandet.
Rist løg og hvidløg i olivenolie, til løgene bliver gyldne og brune i ca. 10-15 minutter. Tilsæt chili, spidskommen og ingefær, og rist videre i ca. 5 minutter. Vend bønnerne i blandingen med løg. Blend bønnerne og løg med lidt af kogevandet i en foodprocessor, og smag til med citronsaft og -skal, salt og peber.
Servér bønnemosen lun.

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi
653 kJ
Kulhydrater
13,6 gram
Proteiner
5,5 gram
Fedtstof
7,9 gram

Opskriften indgår i disse retter

Tortilla med sort bønnemos, frisk salsa og syltede rødløg

Tortilla med sort bønnemos, frisk salsa og syltede rødløg

Indeholder
Gluten, Mælk