Sådan gør du

Steg hakkede løg og hvidløg i olivenolie til de er glasklare – det tager 3-4 min. Kom derefter skyllet svampe skåret i tern og bladene fra timianen.

Rist videre 3-4 min. og kom perlebyg i gryden sammen med grønsagsbouillon og æblecidereddike. Simrekog i 25-30 min. til perlebyggen er mør.

Rør ost og olie i bygottoen og smag til med salt og peber lige inden servering. Juster evt. smagen med mere æblecidereddike og konsistensen med mere væske – den skal være ligesom frisklavet havregrød.