Persillepesto

Persillepesto er et velsmagende og nordisk alternativ til den vanlige basilikumpesto, og skifter du også parmesan ud med vesterhavsost, gør du rigtig brug af råvarer fra lokalområdet.

Måltidstype

Frokost i dagtilbud

Indeholder

Mælk

Årstid/hovedingrediens

Efterår

Forår

Sommer

Vinter

Klimatal

14.50

Portioner

Ingredienser

Solsikkekerner

30 g

Persille, plukket med stilk

48 g

Parmesan, revet

30 g

Hvidløg, revet

4 g

Citron, saft

6 g

Spidskommen, stødt

1,5 g

Olie

55 g

Sådan gør du

Rist solsikkekernerne i ovnen ved 160 grader i ca. 7-10 minutter, til de er gyldne og let sprøde.

Blend persille, solsikkekerner, parmesan, hvidløg, olie, citronsaft og spidskommen til en lind pesto, og smag til med salt og peber. Bland linserne med en passende mængde pesto, så linsesalaten stadig er fast nok til at ligge på et stykke rugbrød.

Snit rødløg fint til topping