Sådan gør du

Kom hvedemel i en dyb tallerken. Læg rødspættefileterne på et spækbræt, og fold den tynde halvdel ind under den tykke del, så fileten nu er ca. lige tyk over det hele. Vend fileterne i mel, så de er godt dækket, men uden at du kommer til at folde fileterne ud igen. Du kan med fordel lade dem ligge i melet, til du er klar til at stege. 

Steg rødspættefileterne i olie i 2-3 minutter, til de er godt gyldne. Tag dem af panden, og læg dem på et fad.